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白灼虾，是小朋友首选的吃虾方法，既能完整保留虾子原有的营养，又不轻易失去虾子本身的鲜香，而且方便易做，再调一碗蘸料，或咸鲜，或香辣，也好兼顾家人不同的口味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 备好食材；
2/11 青虾冲洗干净，剪去虾须；
3/11 准备一根牙签，从虾背第一节和第二节之间的肉质部分穿过；
4/11 轻轻挑出沙线；
5/11 逐个处理好青虾，冲洗干净备用，同时备好葱段和姜片；
6/11 锅中入水，放入葱段、姜片，滴入少许料酒，大火烧开；
7/11 烧开后放入青虾，保持中到大火；
8/11 再一次煮沸时，即刻捞出；
9/11 过凉水冲去浮沫，沥水装盘；
10/11 下面来调蘸料：姜切细丝；
11/11 依个人口味调入香醋和味极鲜，或者其他自己喜欢的佐料皆可，拌匀即成蘸汁。
煮虾和调汁时加入生姜，去腥提鲜的同时，也能中和海鲜本身的寒凉。虾子煮沸即刻捞出，煮的过久会失掉Q弹口感。
