6.7万点赞 ·
2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.1万
这款蛋糕是我经过无数次努力完成的。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 低筋粉，玉米淀粉,抹茶粉过撒3遍待用
2/17 蛋清，蛋白分离
3/17 蛋白中加入玉米油，牛奶，盐，柠檬汁，糖28克，孵化
4/17 打发蛋清
5/17 用高速打至有点弯沟加入30克糖继续打发
6/17 1.5分钟左右再加入28克糖，低速打发
7/17 蛋清打发到硬性发泡就可以了，放旁边待用
8/17 用打蛋器打发蛋黄，大概5秒就行
9/17 加入过撒的混合粉，再打8秒左右
10/17 用刮板搅拌一下
11/17 蛋清三分子一放到蛋黄糊中搅拌
12/17 再把蛋黄糊倒入蛋清中搅拌
13/17 烤箱150度预热
14/17 蛋黄糊倒入模具，震出气泡
15/17 烤箱120度时间60分钟，这是20分钟的效果
16/17 烤完后将模具向下震几下，倒扣网栏中，待完全凉后脱模
17/17 脱模成功
