保存到手机
看更多做法
9.7万点赞 · 258收藏
9.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.7万
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。 鱿鱼的脂肪含量极低，但胆固醇含量较高。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 此外，鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食。 鱿鱼味鲜可口，可爆炒、卤、煮。之前做过清水鱿鱼，今天买了鱿鱼仔，做一道小朋友都喜欢吃的酥炸小鱿鱼，喜欢的友友们收藏哈。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/15 鱿鱼仔，可以选用新鲜的，也可以用冰冻的。买回来的鱿鱼仔不管是不是活的，最好先在水里浸泡一小时左右，因为不知道鱿鱼仔之前是用什么水养的，浸泡一下让它有个换水的过程。
2/15 面粉适量。
3/15 鱿鱼仔换水后，在清水冲洗下清清搓洗，清洗干净。
4/15 将清洗干净的鱿鱼仔均匀的裹上面粉。
5/15 所有鱿鱼仔保证全部包裹面粉。
6/15 起锅，倒入适量食用油，油量保证鱿鱼仔入锅后可以盖过鱿鱼仔即可。烧至油温八成熟，即油锅里的油微微冒泡。
7/15 将裹上面粉的鱿鱼仔下入油锅油炸。
8/15 刚入油锅不要急着翻动鱿鱼仔，让它自己在油锅里炸一会。炸至鱿鱼仔表面微黄。
9/15 关火，捞出鱿鱼仔，控油，晾凉。
10/15 再次起油锅，复炸鱿鱼仔。
11/15 炸至鱿鱼仔表面金黄即可捞出。
12/15 捞出，控油。
13/15 将炸好的鱿鱼仔放入一个大碗里。加入适量的椒盐。微微抖动碗，让鱿鱼仔上下翻动，使鱿鱼仔充分接触椒盐。
14/15 处理的鱿鱼仔摆盘，再放上些许椒盐备用。
15/15 酥炸鱿鱼仔，酥香可口，慢慢享用。
1、鱿鱼仔煮之前可以清洗干净，内脏和腹部里透明的骨头去除干净才不会有腥味。一般在水中稍稍搓洗即可去除干净。如果怕破坏鱿鱼仔的整体，也可以油炸后吃的时候吐掉。
2、鱿鱼仔身拍上干面粉油炸的时候不容易沉底粘锅，也保证了鱿鱼油炸的过头变老。
3、油炸鱿鱼仔也可以调制一些面糊或蛋液包裹鱼身，根据个人口味选用。
4、复炸一次不但可以保证油炸的可口，也可以防止油炸时间太久鱿鱼仔变老。
5、椒盐可以像我这样炸好后翻动均匀到鱿鱼仔上，也可以直接均匀撒在鱿鱼仔上，这个看个人喜好。
