保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 7收藏
2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.8万
拨丝白果是一道用料极其少的菜，口味香甜；深受儿童和妇女喜爱。 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。 白糖:富含碳水化合物。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 鸡蛋打碎搅拌均匀。
2/7 平底锅加热后刷少量油，分次倒入适量蛋液，煎成溥鸡蛋饼。
3/7 将煎好的鸡蛋饼切成3cm左右的棱型块备用。
4/7 坐锅中加油8热后，小火下入切好的鸡蛋块，炸至起泡（1分钟左右），快速捞出控油。
5/7 锅内留少量油，加白糖熬至变色后，带丝状。
6/7 倒入切好的鸡蛋块，快速翻炒，关火出锅。
7/7 成品图。
1.炸鸡蛋块时，一定要小火，千万不要时间过长，鸡蛋起泡马上捞出，否则会糊变苦。
2.熬白糖时要掌握好，糖不能糊，变色起丝即好，也要小火熬。
