油条

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  1/10 材料

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  2/10 把油条蓬松剂，泡打粉，盐，油倒进330ml温水中搅拌均匀

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  3/10 搅拌好的水慢慢倒进面粉里用筷子搅拌成棉絮状

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  4/10 揉成光滑的面团，粘手的话可以适量加一点点油揉面。保鲜膜包上醒一个小时后，取出面团在揉一会。再包上保鲜膜再醒一个小时。取出揉两三分钟后盖上保鲜膜发酵5小时。（总共加起来要发酵七小时以上）

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  5/10 面板刷一层油。发酵好的面团轻轻取出来放面板上，赶成指头粗一样厚的长方形

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  6/10 切成指头差不多大小宽厚的剂子

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  7/10 两个剂子叠加在一起

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  8/10 筷子在中间压一下

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  9/10 油热200度左右，油条剂子稍微拉长到原来的一倍长，下锅不停翻转，让油条均匀受热

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  10/10 这是炸好的油条

小贴士

面取的时候一定要轻拿轻放，太用力拉，压，都会使油条不蓬松。油一定要热，不然也炸不出来蓬松的效果。我自己做了很多次，求教了很多油条大师，最后才做成功的。手法特别重要，可以多看看油条视频别人的手法。一定要不停翻转油条让它均匀受热。

作者: 爱诺雨0一叶子

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