保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 52收藏
4.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.0万
白灼菜心，算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼，是广东做菜常有的一种方式。特别是做青菜，大多是水煮后淋上热油爆香的蒜末酱汁。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。 大家都来试试吧。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
粤菜
1/6 备菜心一斤，摘去老叶老茎
2/6 用清水冲洗干净后浸泡10分钟备用
3/6 起油锅爆香大蒜装碗倒入两勺生抽备用
4/6 起锅倒2000ml水，待水烧开后放花生油1勺
5/6 先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起
6/6 将焯好的菜心整齐摆放在盘中，淋上热油蒜末酱汁即可
开水焯菜心的时候，滴几滴油是为了保持菜心的翠绿和滑口；并且焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。
