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白灼是粤菜的一种烹饪技法， 用滚烫的水或汤将生的食物烫熟称之为白灼。夏天适宜吃的清淡，白灼是不错的选择，方法简单还保留了蔬菜的原汁原味。白灼菜心色泽鲜艳，口感清脆，实为夏季的最佳选择。
24分钟
家常味
初级
其他
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粤菜
1/6 准备食材，菜心洗干净备用
2/6 水开后锅内加入少量盐，放入菜心，焯水1分钟，差不多颜色边深了。捞出
3/6 摆盘，我的盘子小了，头尾摆整齐
4/6 把蒸鱼豉油淋在菜心上
5/6 起锅热油，把干辣椒切碎爆香淋在菜心上面
6/6 健康又营养的菜心
菜心特别容易熟，焯水时间不易过长
