保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 630收藏
9.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4132
吃的欲望是无止静的，不但吃出美味，还要吃出健康，上传的戚风蛋糕就是用普通玉米面粉和酸奶制作而成的，即有乳酪蛋糕细腻，而且还对身体健康有意，粗粮细做越来越健康，很适合现在人们的需求哦！分享链接供参考或收藏哦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 准备食材，粉类称重，其它食材备齐
2/17 玉米面过筛备用(玉米面不是玉米淀粉)
3/17 鸡蛋分离分别放入干净盆中
4/17 蛋黄打散加入酸奶打匀
5/17 在加入食用油继续打匀
6/17 然后过筛低筋面粉和玉米面(过筛两次玉米面更细腻)
7/17 翻拌均匀静止一边备用
8/17 蛋白加几滴拧檬汁用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入糖继续打发
9/17 打至将近干性发即可，蛋白倒扣盆不滴落，拉起蛋抽有尖尖角
10/17 把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
11/17 在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀
12/17 倒入六寸活底模具，八分满振出气泡
13/17 放入提前预热160度烤箱，上下火中下层160度烤10分钟，转140度继续烤熟为止，大约40一50分钟隔水烤制(烤盘放少许水，活底模具底部包裹一层锡箔纸)
14/17 出炉振动几下，然后倒扣放凉
15/17 凉后脱模
16/17 然后切块享用
17/17 整个造型美美的
提示，烤箱温度供参考，水浴烤制更嫩滑，食材用料简单易掌握，要分清玉米面不是玉米淀粉哦！
