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临海的一种有名小吃，原先看我妈做过，不过她已经忘记怎么做了。我只能根据大致映像做
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 蛋清分离出来，放无油无水的盆里
2/7 加2勺生粉（陶瓷的），搅拌一下，以防打蛋器打的时候生粉飞溅
3/7 打蛋器打发，到提起能竖起个尖角为止
4/7 豆沙分成一个个20g左右的剂子，揉圆，放生粉里裹一下，放边上备用
5/7 油下锅，烧热至放一小块蛋清下去能马上浮起，关小火，豆沙团子放蛋清里裹一圈，下入油锅
6/7 炸制两边都微微变黄后捞起，放一边滤一下油就没那么油腻了
7/7 盛盘里，洒点白糖或者糖分就可以吃了。
我用的是外面买的豆沙，偏甜，自己做的豆沙糖少放点更好。裹蛋白的时候可以整下型，自己吃随便弄点就好了。
