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蛋清羊尾
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蛋清羊尾

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临海的一种有名小吃,原先看我妈做过,不过她已经忘记怎么做了。我只能根据大致映像做

作者: 旺-喵
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 蛋清分离出来,放无油无水的盆里

    1/7 蛋清分离出来,放无油无水的盆里

  • 加2勺生粉(陶瓷的),搅拌一下,以防打蛋器打的时候生粉飞溅

    2/7 加2勺生粉(陶瓷的),搅拌一下,以防打蛋器打的时候生粉飞溅

  • 打蛋器打发,到提起能竖起个尖角为止

    3/7 打蛋器打发,到提起能竖起个尖角为止

  • 豆沙分成一个个20g左右的剂子,揉圆,放生粉里裹一下,放边上备用

    4/7 豆沙分成一个个20g左右的剂子,揉圆,放生粉里裹一下,放边上备用

  • 油下锅,烧热至放一小块蛋清下去能马上浮起,关小火,豆沙团子放蛋清里裹一圈,下入油锅

    5/7 油下锅,烧热至放一小块蛋清下去能马上浮起,关小火,豆沙团子放蛋清里裹一圈,下入油锅

  • 炸制两边都微微变黄后捞起,放一边滤一下油就没那么油腻了

    6/7 炸制两边都微微变黄后捞起,放一边滤一下油就没那么油腻了

  • 盛盘里,洒点白糖或者糖分就可以吃了。

    7/7 盛盘里,洒点白糖或者糖分就可以吃了。

  • 小贴士

    我用的是外面买的豆沙,偏甜,自己做的豆沙糖少放点更好。裹蛋白的时候可以整下型,自己吃随便弄点就好了。

    作者: 旺-喵

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