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家常菜，我们这冬季桌上常吃的。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/5 酸菜从腌菜缸取出，挤出水分，切去头部一块，方便白菜片散开。取一片，用刀片成两三层薄片。依次操作，迭起，再切成细丝。放入盆中加入没过菜丝的水，然后用手捞起，挤出水分，透一两次。锅中放入适量植物油，放入透好的菜丝。翻炒。
2/5 依次加入葱花，姜末，蒜末。酱油，翻炒片刻，加入凉水，没过菜丝。。
3/5 排骨打水焯捞出。
4/5 加入酸菜汤中，加入大料。大火烧开，中火炖煮。
5/5 二十分钟以上即可，出锅前加入适量盐。出锅。吃时可以加入辣椒油适量。
