自制凉皮（夏天必备美食）

做法 将做法保存到手机

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  1/18 准备好面粉！称重

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  2/18 倒入适量的水

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  3/18 搅拌成絮

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  4/18 再和成光滑的面团

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  5/18 密封两个小时

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  6/18 准备两个一大一小的干净盆子

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  7/18 小盆子里加入半盆凉水！像洗衣服那样在水里揉面团

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  8/18 这是第一次的洗面水像牛奶一样白

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  9/18 把洗面水用过滤网过滤一下倒入大盆子里！接着在小盆里倒凉水继续洗面！

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  10/18 一直到面团变成面筋！洗面水变清！才行

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  11/18 大盆子里的洗面水！沉淀五六个小时

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  12/18 五六个小时后把上面的清水小心倒出！剩下面糊！搅拌均匀

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  13/18 披萨盘里抹油

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  14/18 倒入大半勺面糊

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  15/18 锅里半锅水烧开！把披萨盘放上去！放入两三秒拿起盘子左右转一下！面糊就能均匀的摊开了！

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  16/18 两分钟！透明后就可以端出锅啦

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  17/18 拿出后立刻放入凉水中！一分钟后就可以轻松的揭下来了！再拿另一个盘子抹油！倒面糊继续做

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  18/18 这是全部做好的！直接凉拌！或者是炒着吃都可以！

小贴士

蒸凉皮的时候最好用两个盘子！因为盘子里有油刚倒面糊的时候不能均匀的摊开！所以盘子放到热水里两三秒之后一定要拿起盘子再次的转一下！能够让面糊均匀的摊开！洗面要用凉水！

作者: 提拉米苏688

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