保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 22收藏
5.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.1万
东北饭店的招牌菜，考验火候技术，家里制作虽然费事，但是绝对的省钱健康。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/11 面粉加水混合。
2/11 鱼身均匀改刀。
3/11 面粉混合液，放入鱼，在鱼身均匀涂胡椒粉。
4/11 倒油。
5/11 一点点放入。
6/11 大火放入。
7/11 炸至脆硬约15分钟，控油捞出。
8/11 把油倒出，依次加入水，糖，醋，酱油，盐，淀粉，中火熬制5分钟左右。
9/11 淋到鱼身。
10/11 完工。
11/11 摆盘，可放入葱丝，香菜点缀。
✨锅中油一定要烧热再放鱼，炸鱼时一定要大火。
✨炸鱼过程会蹦油，事先做好防范，可以铺好报纸。
✨喜欢糖醋汁的，可以熬汁时多放料，少放水，就会浓厚香醇一些。
