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酸酸甜甜的汁浇在酥脆的黄鱼上面 这个美味无与伦比 十分的美味 摆盘什么的也很好看 当家中有客时 来一盘色香味俱全的糖醋鱼真的是好极了
56分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 先把黄鱼洗干净 去除内脏 在鱼的两面斜刀切至三厘米左右深
2/14 然后准备料酒 盐 白糖 姜丝放入涂抹均匀
3/14 然后腌制十分钟放入盆内
4/14 淀粉和面粉一比一的比例
5/14 加入适量的水调成面糊 不能太稀
6/14 然后把鱼放入裹满面糊
7/14 锅内倒入适量的油烧七成热
8/14 鱼烧热后把鱼放入炸至金黄色
9/14 然后等鱼凉后在复炸一遍 这样可以让鱼更酥脆
10/14 然后在配炸一个一座 先把鱼放在盘子里面试盘 然后用小勺子把面糊放入锅内 在在鱼的底部蘸一点面糊 等底座小面糊基本定型后在把鱼放入 这样鱼就能和底座粘合在一起了
11/14 这就是炸好的鱼 所以这个底座很关键 有这个底座鱼就能很好的立起来了
12/14 锅内留适量的油 把葱姜蒜放入爆出香味后
13/14 放入水淀粉 白糖 番茄酱翻炒均匀
14/14 然后在浇在上面 一盘糖醋黄油就大功告成啦
要让鱼酥脆的关键是要复炸一遍 要等鱼第一遍炸好后待凉在把鱼放入炸
底座很关键 这个是决定鱼能否立起来的关键
鱼尾巴弯曲要用筷子和铲子同时让鱼在炸的同时把鱼弯曲
