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渍菜粉是道闻名的东北菜，它以口味酸咸、香润柔滑、独特美味，而深受人们喜爱。 酸菜:味道咸酸，口感脆嫩，开胃提神，醒酒去腻，增进食欲，帮助消化 粉条:补血、富含碳水化合物、富含铁 猪肉:补肾、滋阴、益气
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 酸菜洗净后切丝攥干，猪肉切丝，粉条用温水泡软，葱蒜切碎备用
2/6 肉丝用生抽、料酒、盐拌匀，放冰箱腌制10分钟。
3/6 坐锅加豆油、猪油，待猪油化后，下腌好的肉丝煸炒至变色后，下十三香、葱蒜炒香。
4/6 放入酸菜丝翻炒，加生抽、盐炒匀。
5/6 加粉条、适量开水至粉条断生、汁干后关火。
6/6 出锅装盘待食。
1.酸菜如果腌制过酸，可用温水泡几分钟，反之用凉水洗净攥干即可。
2.炒酸菜时要大火炒，如过干可加少量开水，一定要炒散炒匀。
3.粉条用40℃左右温水泡软。
4.酸菜比较喜油，加点猪油，可使酸菜更加滑润。
