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以前在郑州求学期间，经常会吃到一道叫做“新疆大盘鸡”的菜，分量足，也够味。在家自己做来尝尝，回忆下大学时光，别有一番滋味。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/4 鸡剁块，凉水洗去血水。土豆去皮切块。姜蒜切好备用。
2/4 锅入油烧热，依次加入姜片，豆瓣酱，鸡块，料酒，生抽，老抽，少许盐，均匀翻炒。
3/4 加水大火烧开，煮十分钟左右加入土豆，转中小火，炖至鸡块土豆烂熟。
4/4 大火收汁，再加少许盐调味。出锅上盘，加蒜苗，青红椒点缀即可。
豆瓣酱，生抽老抽都有盐，所以加盐的时候根据自己的口味适当调整。喜欢辣的可以多加辣椒，花椒等。
