苹果玫瑰

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  1/8 取大小适中的苹果一个，去皮，用淡盐水洗净。

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  2/8 将苹果装盘，放入无油、水的蒸锅内，水开后蒸10分钟左右。

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  3/8 将葡萄酒倒入无水的锅内，煮开。

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  4/8 加入柠檬汁，根据个人口味加入适量的冰糖，小火熬煮，待冰糖全部融化后关火。

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  5/8 将苹果放入无水的容器内，倒入稍凉的葡萄酒，葡萄酒要没过苹果，放入冰箱冷藏6小时以上即可食用。

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  6/8 取出冷藏好的苹果进行切片。首先将苹果纵切，然后将两半苹果分别进行横切成片。

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  7/8 摆盘。先将大片的果片摆在盘子的最外层，依次类推往里层摆，留两三片果片卷起来，放入盘子中间做成玫瑰花心儿。

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  8/8 最后倒入适量的葡萄酒，一道爽口且好看的“苹果玫瑰”就做好了。

小贴士

1、这道菜的中间环节还可以这样做：苹果不用锅蒸，将苹果切成两半后放入锅中的葡萄酒进行煮，十分钟就可取出备用；
2、制作过程中不能沾水和油；
3、糖尿病患者忌食。

作者: 七铎湄

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