培根面包卷的做法_菜谱_香哈网
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培根面包卷
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培根面包卷

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接触烘焙已经九个月了,之前没有任何基础,庆幸几乎每次都能很成功,其实没有什么小窍门,只要用心、细心、耐心,多动手、勤动脑,没有什么是做不好的

作者: 朵er妈的厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把所有食材称重备用

    1/12 把所有食材称重备用

  • 按先后顺序放入面包机(如果选用黄油采用后油法),开启和面功能,揉至出膜

    2/12 按先后顺序放入面包机(如果选用黄油采用后油法),开启和面功能,揉至出膜

  • 自然发酵到2.5倍大

    3/12 自然发酵到2.5倍大

  • 把发酵好的面团排出空气,分成10份小面团、滚圆盖上保鲜膜,进行15分钟发酵

    4/12 把发酵好的面团排出空气,分成10份小面团、滚圆盖上保鲜膜,进行15分钟发酵

  • 分别将发酵好的面团再次揉一遍擀开

    5/12 分别将发酵好的面团再次揉一遍擀开

  • 涂上一层沙拉酱,再放上一片培根(把培根分成均等的两片)

    6/12 涂上一层沙拉酱,再放上一片培根(把培根分成均等的两片)

  • 由上至下卷起,底部收口处捏紧

    7/12 由上至下卷起,底部收口处捏紧

  • 从中间切开,切面朝上

    8/12 从中间切开,切面朝上

  • 依次排入烤盘

    9/12 依次排入烤盘

  • 放入烤箱,底盘放一大碗热水进行二次发酵,中途换一次水,直到面团变成原来的2倍大

    10/12 放入烤箱,底盘放一大碗热水进行二次发酵,中途换一次水,直到面团变成原来的2倍大

  • 发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液,烤箱预热180度,烤20分钟左右表面金黄

    11/12 发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液,烤箱预热180度,烤20分钟左右表面金黄

  • 烤好的面包卷

    12/12 烤好的面包卷

  • 小贴士

    1.每个牌子面粉的吸水量不一样,牛奶的用量根据各家面粉情况而定,2.根据各家烤箱情况调节温度

    作者: 朵er妈的厨房

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