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麻婆豆腐是一道金典的川菜，其麻辣鲜香让人回味无穷，也是道家常菜，我们只要掌握技巧，也能烧出和饭店一样色香味俱全。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/5 把豆腐切小块，猪肉切碎，剁细末，姜葱切丝，蒜苗叶切细
2/5 锅中放水，水开后把切好的豆腐倒锅中煮2分钟，放热水中泡着，以防粘连
3/5 锅中放油，油热后放肉末翻炒，待肉末变色后，放入豆瓣酱，火锅底料，炒香后，放入葱姜蒜煸炒，然后倒入豆腐，翻炒均匀，放花椒面，然后加半碗水，小火慢煮
4/5 待水快收干时，放盐，调入水淀粉，撒上蒜苗叶，可以装盘了
5/5 成品
豆腐切小点更容易入味，过水煮一下是去除豆腥味，烧的过程中一定要用小火，这样豆腐才更入味。
