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听说猪蹄可以*，补气，今天有空就去超市买回来，炖的时候特意炖得烂一些，今天第一次做的猪蹄，我自己感觉非常满意，味道好不说，烂而不散，我老婆一定喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备好食材
2/9 猪蹄焯水后捞出来洗干净，沥干水分。
3/9 炒锅里加入少许食用油放入辅料翻炒，加料酒生抽老抽盐冰糖一起翻炒几分钟，(不要马上加上水)。加入猪蹄一起快速翻炒。
4/9 翻炒一会儿后加入适量的水，水要盖过猪蹄。
5/9 大火煮开十分钟，转小火炖。
6/9 小火炖一个小时左右
中通可以用筷子戳一下试试看，猪蹄烧烂的程度如何，筷子戳动就烂了。
7/9 最后再开大火收卤汁
8/9 卤汁收的差不多就可以关火出锅。
9/9 做好的冰糖猪蹄。
1、加了调料后不要急于加水，先翻炒。
2、炖的时候根据自己加火力大小来
决定具体需要的时间炖的时候太长，猪蹄会变化的。
3、我家做菜不加味精和鸡精，如果需要可以直接添加。
