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入口即化。猪皮蛋白高，*，不肥腻
1小时16分钟
家常味
中级
其他
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1/19 准备材料
2/19 猪蹄用砍刀剁成自己喜欢的大小。还是别太碎了
3/19 锅内凉水加猪蹄，加入两勺白酒
4/19 放入两片姜片
5/19 煮开了用捞网捞出来
6/19 用清水洗冲洗干净。控干水份备用
7/19 锅热加食用油，油热后加入冰糖。八角香叶
8/19 待冰糖融化变黄
9/19 加入葱段姜片炒出香味
10/19 加入控干水份的猪蹄翻炒
11/19 再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀
12/19 把汁炒均匀，
13/19 加入适量的温水。水一半就好，不要超过猪蹄。 猪蹄炖的太烂也不好吃
14/19 加入食用盐跟鸡精
15/19 再倒入高压锅
16/19 加热喷气后扣气压阀
17/19 中火20分钟.关火闷10分钟
18/19 再倒入锅内收汁。使汤汁变浓稠
19/19 汤汁收好可以出锅了，
