冰糖猪蹄

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  1/4 猪蹄剁小块入锅放适量清水，放几片姜和一段葱，不盖盖子，大火煮开，焯水好的猪蹄，取出，冲凉水，把浮沫都冲干净，沥干水。

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  2/4 锅里放适量油，小火把冰糖炒成糖稀倒入猪蹄翻炒均匀的上糖色

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  3/4 放入姜片、葱，橘子皮、香叶、干辣椒、八角;加适量蚝油、味极鲜一茶勺、老抽一茶勺和一罐啤酒;

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  4/4 大火煮开，转小火慢慢炖1小时左右，到自己喜欢的熟烂口感（加了点白萝卜，不喜欢的可以不放），再加适量盐大火收汁就行了

作者: 潘欣锋