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香辣软糯的一道下饭菜！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 备好材料。茄子洗净切粗条！
2/7 肉糜加盐，五香粉，料酒，生粉抓匀腌渍！
3/7 锅中加稍多的油，七成热时下入茄条浸炸！
4/7 茄条稍炸，变色即捞出！
5/7 锅中留少许油，下入肉糜炒散！
6/7 加入姜末，豆瓣酱小火煸炒出红油！
7/7 加入茄条，蒜蓉，调入少许盐，五香粉，酱油，翻炒片刻即可出锅！
茄条不要炸太长时间，炸之前沥干水份以免溅油！最好在茄子完整时洗净，等水份沥干后再切条直接炸，还可以避免氧化！
