蒜蓉苦瓜的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉苦瓜
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蒜蓉苦瓜

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苦瓜具有清热消暑,养血益气,补肾健脾,滋肝明目的功效,苦瓜的新鲜汁液含有类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖的作用,是糖尿病患者的理想食品。我原来一直不吃,觉得特别苦,有了孩子以后,不想孩子也像我一样挑食,试着以身作则,给孩子树立榜样,慢慢自己也喜欢吃了……

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型苦味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将苦瓜洗净后,去瓤切片备用

    1/7 将苦瓜洗净后,去瓤切片备用

  • 将大蒜和辣椒切碎,豆豉洗净备用

    2/7 将大蒜和辣椒切碎,豆豉洗净备用

  • 将锅洗净烧热,倒入适量的植物油

    3/7 将锅洗净烧热,倒入适量的植物油

  • 将之前准备好的蒜蓉辣椒和豆豉一起倒入锅中,小火炒香

    4/7 将之前准备好的蒜蓉辣椒和豆豉一起倒入锅中,小火炒香

  • 将苦瓜倒入锅中,中火翻炒,要不停的翻炒,否则容易糊锅,一直要把苦瓜中的水分炒干

    5/7 将苦瓜倒入锅中,中火翻炒,要不停的翻炒,否则容易糊锅,一直要把苦瓜中的水分炒干

  • 加入适量的盐和几滴水,翻炒均匀即可!

    6/7 加入适量的盐和几滴水,翻炒均匀即可!

  • 装盘

    7/7 装盘

  • 小贴士

    1.苦瓜,顾名思义,肯定是有点苦的,如果特别不喜欢苦瓜的苦,也可以将切好的苦瓜片中加入8g左右的盐,用手揉搓,将苦瓜中的汁液挤出,然后再用清水洗净备用
    2.关于辣椒,喜欢吃辣的就选用辣的辣椒品种,不喜欢就选用灯笼椒,起到装饰作用即可。
    3.炒蒜蓉辣椒和豆豉的时候一定要小火炒,炒出蒜香即可,否则容易糊锅。
    4.炒苦瓜的时候也不可以大火翻炒

    作者: 杨贵妃-

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