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猪肚养胃，一般煲汤的做法比较常见。这道爆炒猪肚在色、香、味上比汤更加能勾起食欲，是道即下饭又下酒的美味。
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/6 先把猪肚切成片用胡椒盐、鸡精，糖，香葱拌匀，腌制半小时左右（我买的是半熟猪肚，如果没有半熟猪肚的话，需自己把猪肚绰水）
2/6 蒜切成片，葱滚刀切段
3/6 热锅冷油，下花椒，干辣椒、蒜片炒香
4/6 再把腌好的猪肚下锅 大火爆炒干水分，然后中小火再继续炒几分钟
5/6 加入大葱、味淡的话，可加少许盐 翻炒至熟
6/6 起锅装碗
1、没有买到半熟的猪肚的话，请自己把猪肚煮至半熟，然后再腌制。
2、猪肚腌制后，已经有足够味道了，如果觉得味淡，再加少许盐即可，炒菜途中不用加别的调料，
