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牛肉的营养价值丰富而且高于猪肉的营养价值，尤其配上胡萝卜这道菜营养更全面更美味！自己也爱吃牛肉，牛肉的做法多样，我热衷于吃红烧牛肉，今天我分享一下自己的做法！
48分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/12 牛腩洗干净，把经膜去除。然后切成小丁。
2/12 锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开，去除血腥味。
3/12 焯好水的牛腩捞出控干水备用。
4/12 炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。（豆瓣用刀剁碎）
5/12 再陆续放入干辣椒，姜，八角，香叶炒出香味。
6/12 接下来放入牛腩炒香。
7/12 接下来往锅里添加开水，水要没过牛腩2厘米左右烧开。
8/12 到入砂锅里继续烧开，立马不要盖锅盖，这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。
9/12 接下来的时间洗胡萝卜，洋葱，青蒜。胡萝卜，洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。
10/12 时间到烧的牛腩也差不多熟烂了，可以放入胡萝卜，洋葱，盐，用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。
11/12 烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白，开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡，用勺轻轻推动，让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可。
12/12 来一张成品图，看着就很有食欲吧！
烧菜的途中要用锅铲轻轻推动一下，原因是砂锅容易粘锅。喜欢吃味精的友友起锅前可以自行添加，我不喜欢吃味精，所以没放味精。
