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人间美味，家人都说可以去开饭馆啦！
1小时20分钟
家常味
中级
快手菜
砂锅
家常菜
1/20 牛腩放入凉水中加适量料酒开火煮
2/20 焯水
3/20 捞出放入凉水中洗净去沫
4/20 切块
5/20 蒜剥皮拍扁，姜切片，萝卜切块，准备陈皮桂皮八角香叶冰糖花椒，想吃辣一点可以准备几个干辣椒
6/20 两勺柱候酱，一勺花生酱，一块南乳，两勺南乳汁
7/20 使劲搅拌均匀，搅成粘稠状
8/20 起锅烧油放姜蒜炒香
9/20 加牛腩翻炒
10/20 加少许料酒翻炒均匀
11/20 加少许老抽翻炒均匀
12/20 加调制好的酱翻炒均匀
13/20 加热水至淹没牛腩块
14/20 水烧开后撇去浮沫
15/20 关火，将牛腩块和水全部倒入砂锅中
16/20 加入八角香叶陈皮桂皮冰糖干辣椒
17/20 搅拌一下
18/20 大火烧开转小火煲一个半小时，每半个小时开盖看缺不缺水，缺水的话可以加适量开水
19/20 一个半小时后倒入萝卜再煲半个小时
20/20 萝卜煲半个小时后关火，可以开吃了
1，买牛腩时记得买些白腩，和牛腩肉切一起烧出来很好吃，否则可能就和普通牛肉口感差不多。
2，调酱汁的勺子就是普通家用铁汤勺，每一勺尽量装满。
3，一公斤牛腩大概三四个人够吃。
4，干辣椒按口味可以选择放或不放，一般这道菜广东人是不放的，我家里人口味偏重所以加了，但其实不会太辣啦。
5，用砂锅焖的一个半小时中时不时开盖看一下水量，如果过少可以加适量开水。
我一地道北方人跟地道广东亲戚学做的，现在已经是我拿手菜啦，逢年过节亲戚团聚必点的菜，不敢说出师了，但是大言不惭地保证真的很好吃。
