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牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
1小时
家常味
中级
其他
烧
其他
1/15 准备食材
2/15 锅内烧开水，牛肉切成小块倒入锅内煮两分钟
3/15 牛肉洗净血末沥干水分
4/15 葱切段，姜切片，蒜切块、笋子切段，白萝卜切滚刀
5/15 锅内放油烧至七成热
6/15 下葱姜蒜爆香
7/15 倒入牛肉翻炒一会
8/15 加入大料花椒干辣椒炒出香味
9/15 依次加入料酒，白酒，生抽，老抽翻炒片刻
10/15 加入烧肉酱翻炒至牛肉上色
11/15 倒入适量的的温水和盐大火烧开10分钟转中小火慢炖60分钟左右
12/15 笋子放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分
13/15 加入萝卜笋子和适量的盐中火再炖20分钟左右
14/15 最后加入调味料调味即可出锅
15/15 撒上香菜完成了
牛肉先汆水去除血末，炒后加入温水慢炖以免牛肉发紧变柴影响口感，白萝卜不宜过早放入
