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每次煎鱼的大可油多一些，鱼在锅里放盐大家都知道吧，里水份可以容易收干，不会有油花溅出，剩下的油不要急于倒掉，下次隔天煎鱼时，老油油性不足➕点新的油，这样煎鱼煎的快有好，不容易脱皮粘锅。
16分钟
家常味
初级
其他
煎
其他1/4 黄鱼去鳞洗净，沥干水，两面鱼身用刀斜开口3下，用少许盐涂抹鱼身，
胡萝卜剥皮洗净，胡萝卜切丁。
姜切片。
葱白切段，绿色部分切葱花。
2/4 用水煮胡萝卜丁直至萝卜软了
3/4 开大火，放入大豆油，油温升高至手在锅上方感觉热了，将黄鱼放入锅里，两面煎至金黄色取出，鱼身不要煎太老。油倒出时，留一点，将葱段及姜片爆香取出待用。
4/4 放入少许大豆油，将煮好的胡萝卜放入将之前爆香的葱姜放入，加入番茄沙司，倒入水淀粉，在放白砂糖，有点粘稠度后，加点葱花，倒入一些橄榄油，将烧好的汁浇在鱼身上。
