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不膻的羊肉是必须的，今天的羊肉是老公从榆林扛下来的。
45分钟
家常味
中级
其他
炖
家常菜
1/6 羊肉切大块，用凉水泡一个晚上，早上起来再换水多泡几次。
2/6 在高压锅里放凉水，入泡好的羊肉，大火煮开约五分钟。
3/6 捞出羊肉，倒掉肉汤，洗干净锅，重新加入凉水，开火，捞出来的肉也用凉水再冲洗下，去除表面的浮沫。然后入锅！把准备好的葱和花椒放到调料盒里，和姜片，干辣椒一起入锅！
4/6 高压锅盖盖子，气阀响起时计时二十五分钟关火。
5/6 关火后待冷却气阀下去开盖，盛出，撒上香菜段！
6/6 肉吃完，用羊肉汤拌米饭，超赞！
具体炖的时间和羊肉的老嫩有关系，嫩羊肉可能二十分钟就熟了，可以先在高压锅炖二十分钟，开盖后尝一下，不行再炖一会。
