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蛋包肉
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蛋包肉

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这道菜本来是学习外面买的一个个小小的蛋包肉,但是做起来比较麻烦而且包不好,所以就变成大大的蛋包肉啦,味道很香

作者: 记得33
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好4个鸭蛋,半斤肉沫,5根小葱

    1/12 准备好4个鸭蛋,半斤肉沫,5根小葱

  • 拌肉馅:肉沫放碗中,加入一个鸭蛋,小葱花,盐,料酒

    2/12 拌肉馅:肉沫放碗中,加入一个鸭蛋,小葱花,盐,料酒

  • 搅拌均匀,

    3/12 搅拌均匀,

  • 打3个鸭蛋,加入少许盐和料酒,搅拌

    4/12 打3个鸭蛋,加入少许盐和料酒,搅拌

  • 待过烧热,放少许油,倒入蛋液滚滚圆,小火

    5/12 待过烧热,放少许油,倒入蛋液滚滚圆,小火

  • 然后将肉馅铺在鸭蛋的一侧

    6/12 然后将肉馅铺在鸭蛋的一侧

  • 将另一边翻过来,接口的地方用铲子压一压封口

    7/12 将另一边翻过来,接口的地方用铲子压一压封口

  • 按这个方法煎了2个

    8/12 按这个方法煎了2个

  • 倒入水,加入少许盐和耗油,料酒。因为肉还生的。我觉得蒸起来也可以,大火收汁

    9/12 倒入水,加入少许盐和耗油,料酒。因为肉还生的。我觉得蒸起来也可以,大火收汁

  • 黄瓜切片摆盘

    10/12 黄瓜切片摆盘

  • 蛋包肉做好摆盘

    11/12 蛋包肉做好摆盘

  • 切开一看,满满的肉

    12/12 切开一看,满满的肉

  • 小贴士

    1.煎的时候要关小火,最好用不粘锅弄哦,这样不会糊
    2.我这次是煎好在煮,也可以煎好装盆蒸起来,这样不易碎
    3.记得要封口,蛋液还没凝固的时候,用铲子压一压,不然煮的时候肉都跑了

    作者: 记得33

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