1.1万点赞 · 779收藏
14.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名10.0万
今天做了酸奶蛋糕…哈友们非常喜欢…忘了拍过程…就又做了一款可可蛋糕…也是非常好吃的…只是好了直接切了…因为好吃急着跟哈友们分享直接就这样上图了…
1小时8分钟
甜味
高级
甜点
烘焙
其他
1/17 把蛋黄…蛋清分离…蛋黄打散放入色拉油…牛奶…30克糖…泡打粉…低粉和可可粉的混合粉…
2/17 充分搅匀
3/17 开始打发蛋清…高速打出鱼眼状放入17克白糖继续打
4/17 打到气泡减少再加入17克白糖和三滴白醋
5/17 打到有纹路把最后剩的白糖全部加入
6/17 打到有弯度的尖角时…属于湿性
7/17 打到有直立的尖角就可以了
8/17 取三分之一的蛋白加入到搅好的可可粉里用切拌的方法拌匀最后把剩余的蛋白全部倒入可可粉里…这时可以预热烤箱…
9/17 拌匀即可
10/17 高高端起倒入模具中…使劲震两下
11/17 放入烤箱中层…170度上下火烤三十分钟…在改成150度烤30分钟
12/17 这是一个小时的样子
13/17 凉凉以后的样子
14/17 成功脱模
15/17 顺手给切开了
16/17 非常成功…一点没塌陷…厚度均匀
17/17 再来一张看看…很好吃呦！
一定要把蛋白打到位…一定是直立的尖角才好…
