保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 · 380收藏
7.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.9万
烫面饼皮加上炒得喷香的油酥，做出的烧饼层次分明，可以夹你喜欢的食物
25分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/18 准备烫面材料
2/18 把盐放入面盆中，别倒入滾水别拿筷子搅拌
3/18 搅拌须状后，把油和冷水倒入面盆，揉匀，盖上保鲜膜醒30分钟
4/18 准备油酥用料
5/18 把面和植物油倒入锅中，小火炒香，铲出放冷
6/18 醒好的面用擀面杖擀干
7/18 用刷子把油酥涂在面上
8/18 从一头卷起，收口捏紧分6份
9/18 每等份上下收口捏紧，两端收口向下，成圆形
10/18 取一面团擀干，擀成椭圆形
11/18 左右对折，光滑面朝下
12/18 反过来再擀干
13/18 再左右对折
14/18 6个全部做好后，盖上保鲜膜醒15分钟
15/18 醒好后，取一面团擀开，尽量擀的薄一些
16/18 擀好后，用刷子刷上一层糖水，撒上白芝麻，放入烤盘，预热烤箱200度20分钟
17/18 出炉
18/18 夹鸡蛋饼
面粉吸水量，吸油量各不相同，烫面，油酥所用之水，油预留几克，干再加。烤箱温度不一，自行调节，炒油酥时直接把植物油和面粉倒入锅中小火炒香就可以
