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鸡爪很酥烂，有嚼劲，真算得上色香味俱全。
1/3 将料酒，姜丝，清水泡制1小时的鸡爪捞出入锅。
2/3 加水，以没过鸡爪为宜，大火烧开撇去浮沫，放入卤料，调到中小火，盖上锅盖慢炖。
3/3 中途可尝一下汤，味淡可加盐。熟后关火5分钟后再出锅，更入味。
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