干煸四季豆

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  1/8 将四季豆冲洗一下放清水中浸泡一小时左右，以免农药残留

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  2/8 再将豆子冲洗干净，摘好，沥干水分备用

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  3/8 将大蒜和红辣椒切碎备用

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  4/8 将锅洗净烧热倒入足量的油

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  5/8 将四季豆倒入锅中，中小火翻炒

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  6/8 待豆子熟了，将蒜蓉和红辣椒倒入锅中的热油中翻炒

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  7/8 待炒出蒜香，加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可

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  8/8 装盘

小贴士

1.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。所有四季豆必须熟透了才可以食用！
2.四季豆应先冲洗干净，浸泡一会儿再摘去两头，以免农药残留

作者: 杨贵妃-

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