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这道菜看起来复杂，其实做起来还是比较容易的。这道菜能给客人带来眼前一亮的感觉。既好看又好吃的苦瓜酿肉有点与众不同哦！
32分钟
苦味
中级
其他
蒸
客家菜
1/8 准备一条苦瓜洗干净，切成两厘米左右厚的苦瓜墩。
2/8 将中间苦瓜瓤去干净备用。
3/8 准备肉馅:肉馅可以根据个人喜好来拌，我放的有五花肉，红萝卜，葱,姜,料酒,香油,蛋液各适量，生抽半汤匙。
4/8 将拌好的肉馅填进苦瓜墩里。
5/8 蒸锅里添水，等水煮沸后，将填满肉馅的苦瓜墩放进蒸锅里,用大火蒸十分钟左右就蒸好了。
6/8 在蒸的同时，可以将姜,蒜切成末，枸杞用温水泡开备用。
7/8 将蒸好的苦瓜墩从蒸锅里端出来。
8/8 将蒸苦瓜墩盘里蒸出来的汁倒入炒菜锅里，放入一匙半生抽，加入切好的姜末和蒜末，等汤汁热起来后淋在苦瓜墩上，然后放上泡好的枸杞装饰一下就可以。一道既好看又美味的苦瓜酿肉就可以端上桌了。
蒸苦瓜时一定要等水开了再放进去，不要长时间蒸，蒸的时间太长苦瓜容易变黄，颜色就不会这么好看了。
