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这道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，非常下饭又易做的家常菜肴。 豆腐:消热、泻火、解毒、益气 黄瓜:利水、清热、解毒
40分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/10 准备食材:豆腐1块，黄瓜1根，红辣椒2个，花生米20克，大葱1根。。
2/10 豆腐切成小方块，葱切丝，红辣椒剪成段，黄瓜切丁备用。
3/10 坐锅加适量的热后将豆腐放入，小火慢炸。
4/10 炸至表面金黄时捞出控油备用。
5/10 取一小碗加淀粉1勺、盐半勺、白糖2勺、米醋1勺、酱油1勺、水适量调成碗汁备用。
6/10 倒出炸豆腐的多余油，留少量热后下红辣椒、花椒粒、葱段煸香后，再加豆豉煸炒出一些红油。
7/10 将炸好的豆腐放入锅中炒均匀。
8/10 将黄瓜丁、花生米放入锅中炒均匀。
9/10 将碗汁倒入锅中，大火烧开后淋少许香油，翻炒均匀后关火。
10/10 出锅装盘。
1.选豆腐一定要选北豆腐。
2.炸豆腐时千万不要用铲子翻动，避免碰碎豆腐。
3.豆豉一定要炒出红油来，菜品才好看。
