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香辣可口，是吃米饭的好搭档，昨天中午女儿回来说，不想再吃那些肉菜了。并且想吃点香辣的素菜，我想来想去给女儿做什么呢？后来想想还是做个麻婆豆腐，给我自己再做个清淡点。于是就做了这样个菜肴和菲韭菜炒银芽。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
川菜
1/11 豆腐一块备用
2/11 超市买的麻婆豆腐作料一包备用。
3/11 豆腐切成方块备用。
4/11 利用豆腐飞水的时间将生姜和姜切成片备用。
5/11 准备两块肉备用。
6/11 将肉切成小丁备用。
7/11 热锅里放入20克菜粒油，烧开。
8/11 依次下入麻婆豆腐作料和葱姜肉丁爆香。
9/11 下入豆腐翻炒，加入1斤水煮沸，开中火慢慢煮20分钟。
10/11 这个是20分钟后的样子。
11/11 装盘子，得了！
这个豆腐最好飞水煮5分钟，目的一是为了去除豆腐的那种腥味，第二豆腐飞水了以后，做出来的这个麻婆豆腐比较嫩。因为这个麻婆豆腐佐料里面有盐，所以呢，我就自始至终没加盐，只是放一点点蚝油目的是为了提鲜。这个菜我做的时间放入的是现成的卤牛肉，大家做的时间最好放入五花肉，那样味道会更加鲜美可口。
