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酸。甜。茄香四益。
25分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/7 取个干净盆子。放入适量面粉，打入两个鸡蛋，加入适量十三香调料。加入两小勺食盐。
2/7 加水，搅拌成黏糊。能挂住茄快就行，不需要特别粘稠，
3/7 调制番茄汁。番茄酱里加入两小勺白醋。三勺白糖。
4/7 茄子切块备用。并放入事先调制好的面糊里边。
5/7 热锅放油，待油温7成热。放入有面糊的茄快。
6/7 炸至金黄捞出，复炸第二遍。
7/7 锅中放油，待油热。将调制成的番茄汁倒入。不断翻炒至黏糊，加入一些水淀粉。加入蒜末。把炸好的切块放入。翻炒。出锅装盘。
第二次复炸是为了茄块更酥脆。
