糖醋茄子包

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  1/10 准备大茄子，洗干净

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  2/10 二根筷子在茄子两面搁好

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  3/10 肉末准备好，里面调料是:酒，盐，定粉，小葱

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  4/10 茄子切薄片，切二刀料断，我是全部切好再二片一断的

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  5/10 茄子分成二片一单位，茄子二片中间放上肉末，再二面往里压一下茄子就按一点了

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  6/10 塞好肉末的茄子包，二面蘸点定粉，放油锅里二面都煎一下，用小火

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  7/10 煎好的茄子包

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  8/10 锅内留油，加入水，老抽，蚝油，醋，糖，味道吃准，放入茄子包轻轻炒匀，中火烧至紧汤

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  9/10 放入味精，大葱叶粒，起锅装盆就OK啦！

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  10/10 成品图一张

小贴士

1.肉末切好调料放好一起剁匀，搁冰箱冷藏半小时，肉可以入味一点，不放也可以，自己定
2.加水时不要太多，大概是汤勺三大勺，调料全部放好味道吃准自己喜欢的味道，再放入煎好的茄子包，掌握好火候，小心粘锅底，如果烧过了茄子烂了就不成型了！
3.大葱可以用小葱的，我是没有小葱才用大葱叶的

作者: 木子屋

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