保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 29收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.0万
简单的一道菜也有如此多的技巧，吃得又香又嫩的鸡蛋羹，心情好极了！
16分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/4 先准备110克的开水，可以是温开水和凉开水。然后准备一个鸡蛋。
2/4 把鸡蛋打均匀，放入适量盐，再倒入凉开水搅匀
3/4 有盖子的上盖子，没有的蒙上一层保鲜膜，上锅蒸，大火烧开水，然后小火蒸8至10分钟。出锅，放适量生抽、植物油和葱花
4/4 鸡蛋好嫩的，开吃
1、一个鸡蛋大概50至60克，鸡蛋和开水的比例1：1～2，可根据自己的口感调节
2、开水一定要温开水或者凉开水，如果开水温度过高会直接把鸡蛋冲成蛋花，很可能导致蒸鸡蛋失败，还破坏了鸡蛋的营养
3、打鸡蛋的时候往一个方向搅打
4、盖上盖子蒸是为了保持鸡蛋的水分
5、可以根据自己的喜好放调料
