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这道菜儿子从小到大一直都喜欢吃，在外地上大学后，放假回来问他想吃什么，他说最想吃的是爸爸做的糖醋带鱼，让他爸爸好感动，这道菜酸甜适合小朋友们吃，如果有糖尿病的朋友可以将糖减量，只放一点提味即可，这样也很好吃，配米饭很下饭。
32分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/8 带鱼洗净，剪成一寸多长的小段，控水。
2/8 取一个鸡蛋清打散，锅中放适是的油，把带鱼放入蛋清中两面均匀的沾上蛋清（这步忘了拍了）䓁油八成热放锅中小火煎。
3/8 全部煎制两面金黄即可
4/8 调料准备好
5/8 锅中留少量底油，把煎好的带鱼全部放锅中重新加热，将醋沿锅边均匀的倒入锅中，盖住锅中焖约二十秒，然后倒入开水没过带鱼。
6/8 放入调料，葱姜蒜，花椒大料，盐，糖，胡椒粉，辣椒，料酒，盖锅盖，中火烧制汤汁见底即可。
7/8 基本好啦
8/8 酸甜美味的糖醋带鱼出锅啦！
烹醋时，要沿锅边倒入，并立即盖住锅盖焖，这样既提香又去腥；倒带鱼中的水一定要用开水，不然会破坏鱼肉的口感。
调料写的应该全了，现在经常丢三落四的，请大家见谅！
