1.9万点赞 · 622收藏
32.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.3万
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 首先做这个八寸的戚风蛋糕！准备好食材
2/15 准备两个无水无油的盆
3/15 将蛋白蛋清分别打入两个盆中
4/15 将玉米油牛奶糖依次放入蛋黄中搅拌均匀
5/15 把低筋粉筛入蛋黄液中搅拌均匀
6/15 蛋白中加入塔塔粉
7/15 用电动打蛋器打至鱼眼泡状态加入三分之一白糖
8/15 蛋白打发至细细的小泡沫是再加入三分之一的白糖
9/15 蛋白打发到有明显的纹路加入剩下的白糖
10/15 将蛋白打发到硬性！打蛋器的头有的直直的小尖就好了
11/15 将三分之一的蛋白加入蛋黄中上下搅拌！像炒菜一样上下搅拌
12/15 将剩下的蛋白全部倒入蛋黄中快速上下搅拌～以免起劲
13/15 倒入模具中！震几下！放入预热好的烤箱中烤制！150烤制50分钟
14/15 出锅后将模具从空中20厘米坠落立即倒扣凉透后出模即可
15/15 打发好奶油蛋糕！裱一裱即可
