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苕粉肉滑滑的很有弹性，吃到嘴里有种吃肉的感觉，闻着是苕的香味红烧肉的鲜，红烧肉因为有了苕粉肉也不腻了。我们这边人人都爱吃。
1小时20分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/20 苕粉装碗给煮饭量的水，给少量盐拌匀泡十分钟
2/20 五花肉切成丁块
3/20 热锅给水，给肉煮开一分钟，捞出来沥干水。
4/20 装盘备用
5/20 再热锅不给油
6/20 把碗里的苕粉用筷子搅动成糊状
7/20 倒入锅里开大火
8/20 用筷子快速搅动，把粘在锅上的搅起来跟糊状混合。
9/20 很快就成了团状了，关小火，在锅边淋少量食用油，用锅铲把苕粉团铲压在一起。
10/20 就成了饼状了，两面煎金黄色。
11/20 起锅放砧板上
12/20 切成小块
13/20 再热锅给五花肉煎炒
14/20 煎至金黄色给豆瓣酱，料酒炒出红油。
15/20 给生姜，大蒜，倒入苕粉块红糖，炒匀一分钟。使每块苕粉块和五花肉都粘上红糖和红油。
16/20 给胡椒粉，酱油，给盖面水大火烧开。
17/20 盖住盖子关小火烧半小时
18/20 开盖给大葱，给点鸡精提鲜收汁。
19/20 装盘
20/20 上桌吃咯
苕粉水一定不能太多，多了就成不了块*一定要能出油的五花肉。一定要小火慢烧，（嫩，香）
