保存到手机
看更多做法
6.7万点赞 · 4673收藏
35.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1612
猪肉炖粉条子也是东北的一道名菜了！经过一系列的改良后又发展成红烧肉炖宽粉，其选用五花三层的猪肉，精心炖制，色泽油亮，肥而不腻。
15分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/14 五花肉切块。
2/14 把五花肉冷水下锅，烧开后捞出过凉水，沥干水分。
3/14 苹果切块，姜切成小片，葱切段。
4/14 把宽粉放进盆中，太长可以折断，倒入热水泡软备用。
5/14 锅中放适量油烧热后放入冰糖融化。
6/14 放入五花肉翻炒挂糖色。
7/14 放入葱段，姜片，苹果和红干椒翻炒均匀。
8/14 倒入生抽，料酒，老抽和一点醋翻炒至五花肉上色，盖上锅盖改小火炖煮两分钟，不要离开。
9/14 添清水没过五花肉，放入八角改大火炖煮开锅，改中小火炖30分钟左右。
10/14 泡软的宽粉用水冲洗一下放入锅中，和五花肉一起翻炒几下。
11/14 大火炖开后改中小火炖十分钟左右，这时可以尝一下看看宽粉熟没熟。
12/14 宽粉熟了就可以放盐和鸡精调味。
13/14 改大火收汤至黏稠。
14/14 盛出装盘。
放苹果是为了让苹果吸去五花肉的油腻，这样炖好的红烧肉不腻。宽粉可以改成粉条，炖煮时间自己掌握一下。
