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我这次做的是戚风蛋糕，四人份的量哦
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 容器放称上归零，加牛奶，加油，蛋黄。搅拌均匀，最后再加面粉
2/10 搅拌至图2，注意面粉不要起疙瘩了。柠檬切开，挤出柠檬汁备用（可以用白醋代替）
3/10 蛋清打至粗泡放三分之一的白糖，继续打发放第二次白糖，适量滴入几滴柠檬汁，打成图3放最后一次白糖
4/10 打到硬性发泡，提起打蛋器蛋白不会滴下去就可以了
5/10 电饭锅锅底抹油，加热备用。然后拿出三分之一打发的蛋白放入调好的蛋黄糊盆里，用饭勺上下搅拌，另一只手一边转动着容器
6/10 或者海底捞月式搅拌，一定不要划圈搅拌哦
7/10 预热好的电饭锅，倒入面糊。用湿毛巾盖在出气口上，保温5分钟按下煮饭键，等再跳到保温的时候闷15分钟，再按一下煮饭键。跳起来后再保温15分钟，最后再按一下，跳起来后保温10分钟，用牙签插一下，如果牙签上没有粘面糊就可以了效果看图8。（如果牙签上有黏着面糊就要再按一下）
8/10 取出电饭锅倒扣晾凉，脱模，切开就可以了
9/10 脱模后效果图
10/10 切开后效果图
打蛋清一定要用无水无油的容器，打蛋器一样要擦干才能用哦。白糖可以根据你喜欢的甜度适当调整。
