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韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。使用烹调油少，菜品咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 韭菜洗净，切成2～3CM。
2/5 将鸡蛋打入盆内，可加少量水，顺着一个方向搅匀。
3/5 锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下，出锅备用。
4/5 锅中倒入适量油，倒入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，最后放入已炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
5/5 成品爽嫩可口，营养丰富。
韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的香味。
