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叉烧一般是用烧烤的方法制作，家中无烤箱怎么做呢？我来教你用烧的方法也可做出色香味俱全的叉烧。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/6 将肉切成4厘米宽，15厘米长的条状。肉上扎些刀眼，便于入味。
2/6 调料。
3/6 将肉放入盆中，除麻油外，加入所有调料拌匀，入冰箱冷藏一到二天腌制入味。
4/6 锅中放清水煮开，放入肉条，水量淹没肉的三分之二，煮沸后撇去浮沬，加盖，转中火烧十五分钟，中间翻一次防粘锅。
5/6 将叉烧肉取出，大火收汁至二调更时，淋入麻油。
6/6 卤汁出锅浇在肉上即可，冷却后切片装盆。
猪肉上带半厘米肥肉吃口更佳。
烧制时掌握好时间，以免卤汁烧干。
可以一次腌制多些肉，分成若干小包入冰箱冷冻保蔵，要吃时提前一天晚上取出一小包来自然解冻，第二天早上就可以烧制了。
