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这次做的烧饼有点大，吃着够爽口啊！
1小时24分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/21 先做烧饼馅：牛肉放入容器中，加入料酒，盐，酱油，葱姜末，五香粉，耗油，猪油顺时针搅拌均匀。
2/21 切半个葱头，切小粒。
3/21 放入牛肉馅里，滴入几滴香油拌匀。放入冰箱冷藏20分钟。
4/21 做油皮：250克面粉，60克猪油称重放入容器。
5/21 加入125克温水揉成面团松弛20分钟。
6/21 做油酥：50克面粉，30克猪油称重放入碗中。
7/21 放入五香粉和盐，用筷子搅拌成油酥。
8/21 把油皮擀开，中间放入油酥。
9/21 像包包子一样包好油酥。
10/21 收口朝下擀成薄皮，刷上一层猪油。
11/21 从下往上卷起。
12/21 分成8等份。
13/21 捏紧两头，向中间折叠，滚成圆形。
14/21 取一个面团擀成圆形。
15/21 中间放入牛肉馅。
16/21 收紧底部。
17/21 擀成饼胚放入烤盘，刷上蛋液。
18/21 撒上黑芝麻。烤箱预热220℃。
19/21 放入预热好的烤箱，220℃中层烤20分钟。
20/21 出炉后放在网架上晾凉。
21/21 成品图。
烧饼烤至过程中观察上色情况，最后5分钟时上色太深即可关火。
