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今天是老妈60岁生日 今年还是本命年 早就有意做个生日蛋糕 但手艺确实欠佳 思前想后选了这个比较适合我这个新手的小猴子造型 聊表心意吧 （由于上次我生日的时候 蛋糕做的多了 留下阴影 *的 只有两层 而且裱花里也放糖所以蛋糕是少糖的）
1小时4分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/16 准备原料 蛋黄蛋白分离（为了节省篇幅 戚风蛋糕就不详细介绍了）
2/16 蛋白分三次加糖打至干性发泡（一手玩手机 不小心打过了一点 裱花蛋糕无所谓(*^__^*)）蛋白打好后 预热烤箱 130度 上下火
3/16 蛋黄里放入糖和油 搅拌均匀（比较懒 所以打完蛋白再处理蛋黄不用洗搅拌棒）再放入牛奶 搅拌均匀后筛入低筋面粉 搅拌均匀
4/16 放入1/3蛋白 切拌均匀后放入全部蛋白 继续翻拌加切拌至均匀 放入蛋糕模 震出气泡 入烤箱 130度 50分钟 （烤箱各自有脾气 自己斟酌）
5/16 出炉 震出热气 倒扣放凉 脱模 削去上面的边 再把蛋糕拦腰切两片 备用
6/16 准备两个盆 稍微大点的放入水和冰块 小点的放入淡奶油和糖
7/16 打发至8分就可以 一会还要加可可粉
8/16 在切片上摸一层薄奶油 摆好香蕉片（因为是猴子蛋糕 所以用香蕉 不喜欢可以换别的水果）
9/16 盖上另一片蛋糕 抹平奶油 我也木有专业工具 就尽量抹平吧
10/16 用牙签勾勒出猴子的脸
11/16 把小枣糕削去顶部 再切1/3 翻身 底朝上 当耳朵
12/16 在奶油里加入稀释的可可粉 继续打发
13/16 打至十分发 装裱花袋 裱花嘴我用的中号 太阳
14/16 挤满刚才勾勒出的猴子脸以外的所有地方 （耳朵可以挤满 也可以挤一个边缘 我没耐心了就挤一个边 也好看）用牙签勾勒出眼睛和嘴巴
15/16 我没有巧克力笔 是用热水融化的巧克力画出眼睛和嘴
16/16 我也没有色素 用红曲粉兑点糖粉 筛到脸上 当红脸蛋儿 其实粉色色素更好看
感觉没啥技巧 我一切都是随性 现在已经做到糖不用上秤称了(*^__^*)电子秤离去的日子不远了
