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卖相不太好，但是口感鲜嫩。
28分钟
鱼香
中级
其他
蒸
其他
1/7 鲫鱼去鳞、去鱼鳃（不要开鱼肚），去头去尾，从鱼头切断处把鱼肚里的脏东西全部取出。然后把鱼洗净切片（片切越薄屏开的越大，片不切断）。
2/7 用生粉、盐把鱼腌制15分钟左右
3/7 把葱、姜、蒜洗净，葱、蒜切段，姜切丝。
4/7 拿干净的盘子（家里没有大盘子，只能这样了，如果盘子大的话更好，因为可以放其他装饰品），在盘子上铺上姜丝、葱和蒜，然后摆鱼（在鱼身上也摆上葱、姜、蒜，这样可以去腥）。
5/7 倒上一小瓶盖的料酒，把鱼放锅里蒸4—6分钟，然后闷3—5分钟（如果鱼较大就闷久点）。
6/7 把葱切小段、红辣椒切小段放在鱼上点缀
7/7 在锅里把食用油烧开淋在鱼身上，然后把蒸鱼酱油（生抽也可以）也淋上。
1、鱼肚不要切开。
2、盘子最好比鱼大一圈，这样屏可以开更大，然后屏缝间可以放黄瓜片/胡萝卜片装饰。
3、蒸鱼的时间短的话鱼会比较鲜嫩，时间长的话鱼会比较烂（看个人喜好）。
